Le nostre vigne si sviluppano a 540 mt s.l.m. in un territorio di forte interesse geologico fin dal secolo scorso.

Infatti, il suolo che costituisce la facciata esterna, è in realtà il risultato di un substrato gessoso complice nel corso del tempo di processi carsici legati all’infiltrazione delle acque piovane; eventi  che hanno portato alla formazione di molte cavità sotterranee, tra cui la Grotta di Santa Ninfa ricadente nella Riserva Naturale in cui ci troviamo, conferendo così ulteriore bellezza e ricchezza al nostro ambiente.

Altri elementi vantaggiosi sono i venti freschi estivi, che garantiscono un’elevata escursione termica fra il giorno e la notte. Queste peculiarità unite all’attento utilizzo di pratiche colturali e di tecniche di vinificazione accurate, permettono il raggiungimento ottimale delle proprietà varietali ed organolettiche delle singole varietà.